Naše historie

HISTORIE RESTAURACE BATH

Bük, ležící 27 kilometrů od Szombathelyu, je jedním z největších termálních lázní ve střední Evropě a za svou existenci vděčí průzkumu ropy. V roce 1957 objevili ropní vrtaři termální vodu v hloubce 1 280 metrů. Chemické analýzy vody o teplotě 14 stupňů Celsia brzy odhalily, že obsahuje šestnáct druhů minerálů. Objevující se léčivá voda posunula každodenní život klidné vesničky Vas zcela novým směrem a Bük se magicky stal jedním z nejoblíbenějších turistických cílů v zemi. Rok co rok navštěvovalo pramen, o kterém se říkalo, že je zázračný, stále více lidí, což obyvatele povzbuzovalo k rychlé akci a rozvoji. Servisní jednotky a bazény se rozrůstaly jako houby po dešti, ale lázně měly potíže s vyrovnáváním se s požadavky vyplývajícími z boomu cestovního ruchu.

Bük byl oficiálně prohlášen za lázně v roce 1973. Jeden z nejzávažnějších rozvojových projektů proběhl v letech 1972 až 1976, kdy bylo vynaloženo 80 milionů forintů na rozvoj a kultivaci koupaliště a jeho bezprostředního okolí. V oploceném parku o rozloze přibližně 27 akrů se nacházejí bazény různých velikostí a teplot vody, stejně jako místa na opalování a hraní. Jak již bylo zmíněno, lázně se rychle staly populárními, nejprve mezi obyvateli župy Vas a později i mezi obyvateli dalších regionů. V roce otevření lázní navštívilo Bük více než třicet tisíc lidí. Vzhledem k přílivu hostů z daleka je výstavba moderní, nové stravovací jednotky v Bükfürdő již součástí dlouhodobých plánů krajské rady Vas. Rok 1973 sliboval velké změny v obchodní a stravovací síti kraje. Členové výboru pro potravinářské hospodářství a obchod krajské rady požádali úřady, aby upřednostnily realizaci rozvojového plánu Bükfürdő: „Kromě lékařské péče a možností, které nabízí přírodní prostředí, je v našich lázeňských střediscích nezbytná také bezchybná a dobře organizovaná obsluha. Proto je nezbytné, aby v Bükfürdő byla co nejdříve postavena samoobslužná restaurace, která se plánuje již léta.“

V této části mohlo najednou povečeřet několik stovek lidí, stoly byly umístěny uvnitř i na terase před budovou. Druhá část byla navržena jako tradiční restaurace, určená především pro hosty, kteří nenavštěvují lázně. Dvě restaurační části byly odděleny skleněnou stěnou, kterou bylo možné otevřít. Tradiční restaurace měla 120 míst k sezení u stolů, což z ní činilo ideální místo pro pořádání akcí a setkání. Během téměř půlstoleté historie komplexu vybudovaného přímo na hranici lázní navštívilo mnoho hvězd a významných osobností veřejného života. V době rozkvětu pohostinství zde vystupovaly hvězdy jako Gyula Kabos, János Koós a dokonce i Péter Máté. Obě části fungovaly v zimě i v létě, nicméně podle původních plánů samoobslužná restaurace fungovala v zimě pouze se sníženou kapacitou v souladu s nově vznikající poptávkou.

Kuchyně nové restaurace byla vybavena jedním z nejmodernějších systémů přípravy jídel v zemi. K dispozici jsou také samostatné místnosti pro přípravu masa, ryb, těstovin, uzenin a zeleniny. V jedné části budovy byl vybudován moderní systém na výrobu zmrzliny schopný připravit desítky tisíc porcí denně. Tradiční a samoobslužné restaurační prostory doplnila 15 metrů dlouhá bufetová řada umístěná uvnitř budovy, ale přístupná zvenčí. Návštěvníci lázní si tak v té době mohli vybrat ze tří možností stravování. Restauraci v raném období oficiálně provozovala elektrárenská společnost Csepreg. Další zajímavostí nové restaurace s tisíci místy v Büku bylo, že pro svůj provoz využívala tři druhy energie: základní vytápění bylo zajištěno párou, zatímco kuchyň a restaurační prostory využívaly topný olej a elektřinu.

Po úspěšném technickém předání, mezi dvěma svátky, přesněji 28. prosince 1974, v sobotu, otevřela restaurace Fürdő své brány a začala psát svůj úspěšný příběh.

Tehdejší Železní lidé oznámili důležitou zprávu den po otevření:

Vedoucí orgán kraje měl dlouhodobé obavy ohledně zajištění občerstvení pro návštěvníky oblíbených lázní Bük. Jeho bývalá, tzv. letní kuchyně a restaurace, už byly příliš malé na to, aby uspokojily zvýšené nároky. Stranické a zastupitelské orgány naléhaly na co nejrychlejší řešení a odstranění problému, a proto byla navržena a postavena velkokapacitní kuchyně a restaurace. Na investici bylo se souhlasem Národní rady pro cestovní ruch, krajské rady a společného rozvojového fondu krajských družstev vybráno více než 12 milionů forintů a po technickém předání byl důležitý objekt podporující služby včera předán svému účelu. Samoobslužnou a tradiční restauraci navrhla budapešťská družstevní projekční společnost a postavila ji společnost VASÉP. Už včera vařili v kuchyni; a také to podávali v restauraci. První oběd si vychutnali návštěvníci i hosté restaurace.