Történetünk

A FÜRDŐ ÉTTEREM TÖRTÉNETE

A Szombathelytől 27 kilométerre levő Bük Közép-Európa egyik legbővebb vizű termálfürdője tulajdonképpen az olajkutatásnak köszönheti létrejöttét.1957-ben olajfúró munkások 1280 méter mélységben termálvízre bukkantak. Az 58 fokos vízből a vegyelemzések csakhamar kimutatták, hogy tizenhatféle ásványi anyagot tartalmaz. A feltörő gyógyvíz teljesen új utakra sodorta a nyugodt vasi település mindennapjait, hisz varázsütésre lett az ország egyik legnépszerűbb célpontja a turisták körében Bük. Évről évre egyre többen keresték fel a csodatévő hírű forrást, ami gyors cselekvésre és fejlesztésekre ösztönözte az itt lakókat. A kiszolgáló egységek és medencék gombamód szaporodtak, de a turizmus pezsgéséből adódó igényekkel nehezen tudott megbirkózni a fürdő.

Büköt hivatalosan 1973-ban nyilvánították gyógyfürdővé. Az egyik legkomolyabb fejlesztést 1972—76 között hajtották végre, amikor 80 millió forintot költöttek a fürdőterület és közvetlen környezetének kiépítésére, kulturáltabbá tételére. A körülbelül 27 holdas bekerített parkban kaptak helyet a különböző nagyságú és vízhőfokú medencék, a napozó- és játszóterületek. Mint már említettük, a fürdő gyorsan népszerűvé vált, először a Vas megyeiek, később más vidékek lakóinak körében. A fürdő megnyitásának évében már több, mint harmincezren látogatottak Bükre. A messze földről érkező vendégsereg hatására a Vas Megyei Tanács távolabbi terveiben már szerepelt egy korszerű, új vendéglátóipari egység építése Bükfürdőn. Az 1973-as esztendő nagy változásokat ígért a megye kereskedelmi és vendéglátóipari hálózatában. A megyei tanács élelmiszer-gazdasági és kereskedelmi bizottságának a tagjai kérték az illetékeseket, hogy kiemelten segítsék elő Bükfürdő fejlesztési tervének megvalósítását: „Gyógyfürdő-helyeinken a gyógykezelés és a természeti környezet adta lehetőségek mellett szükséges azonban a kifogástalan és jól szervezett szolgáltatás is. Ezért elengedhetetlen, hogy Bükfürdőn mielőbb megépüljön az évek óta tervezett önkiszolgáló étterem.”

Ebben a részben bent és az épület előtti teraszon elhelyezett asztalok mellett egyszerre több száz ember is tudott étkezni. A másik részét hagyományos étteremnek alakították ki, amely a fürdőt nem látogató vendégek részére készült elsősorban. A két éttermi részt egybenyitható üvegfallal választották el. A hagyományos étteremben 120 ülőhely volt az asztalok mellett, mely tökéletes terepe volt I rendezvényeknek, tanácskozásoknak. A közel fél évszázados történelem során megannyi sztár és fontos közéleti személyiség látogatott el a közvetlenül a fürdő határán felépült komplexumba. A vendéglátás fénykorában olyan sztárok is felléptek itt, mint Kabos Gyula, Koós János, vagy akár Máté Péter. Télen, nyáron is üzemelt mind a két rész, azonban, az edetei tervek szerint, az önkiszolgáló étterem télen csak a jelentkező igényeknek megfelelően csökkentett kapacitással dolgozott.

Az új étterem konyhája az ország egyik legkorszerűbb előkészítő rendszerével volt ellátva. Külön helyiségekben kapott helyet a hús, hal, tészta, hidegkonyha és zöldség előkészítő is. Az épület egyik részében korszerű, napi sok tízezer adag előkészítésre alkalmas fagylalt készítő rendszert építettek meg. A hagyományos és az önkiszolgáló éttermi részeket egy 15 méter hosszú, az épületen belül elhelyezett, de kívülről megközelíthető büfé-sor egészítette ki. így a korabeli fürdő Iátogatói három étkezési lehetőség között is válogathattak. Az éttermet hivatalosan a csepregi ÁFÉSZ üzemeltette a kezdeti időszakban. Érdekessége volt még az új büki ezer személyes étteremnek, hogy működéséhez három fajta energiát használtak, alapfűtése gőzzel történt míg a konyha és az éttermi részekben olajtüzelést és villany energiái használtak.

A sikeres műszaki átadást követően, a két ünnep között, egészen pontosan 1974. december 28-án, egy szombati napon nyitotta meg kapuit és kezdte sikertörténetét a Fürdő Étterem.

A korabeli Vas Népe így közölte a fontos hírt a megnyitó másnapján:

A megye vezető testületnek régi gondja volt a nagy idegenforgalmú büki gyógyfürdő látogatóinak étkeztetése. A korábbi, úgynevezett nyári konyhája és étterme már rég kicsi volt a megnövekedett igények kielégítéséhez. Párt és tanácsi testületek szorgalmazták a gond mielőbbi megoldását, megszüntetését, így került sor egy nagy befogadóképességű konyha, illetve étterem tervezésére, megépítésére. A beruházáshoz az Országos Idegenforgalmi Tanács, a megyei tanács hozzájárulásával és megyei szövetkezetek közös fejlesztési alapjából több mint 12 millió forint jött össze, s a műszaki átadás után tegnap átadták rendeltetésének a fontos szolgáltatást segítő létesítményt. Az önkiszolgáló és hagyományos étterem tervezője a budapesti Szövetkezeti Tervező Vállalat volt, építője pedig a VASÉP. A konyhában tegnap már főztek; s az étteremben is felszolgáltak. Az első ebéd ízlett az étterem látogatóinak, vendégeinek.